中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)第十五次學(xué)術(shù)交流會(huì)于2019年12月12-14日在山東濟(jì)南舉辦。全國(guó)獸醫(yī)食品衛(wèi)生領(lǐng)域的高校教師、研究機(jī)構(gòu)科研人員、肉品生產(chǎn)企業(yè)品控高管等 200余人參加了此次交流會(huì)。

交流會(huì)開(kāi)幕式由中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張新玲主持。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)沈建忠院士、中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)李傳業(yè)副秘書(shū)長(zhǎng)、山東省畜牧獸醫(yī)局杜明宏副局長(zhǎng)、山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院李學(xué)太院長(zhǎng)等發(fā)表了熱情洋溢的致辭。獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)理事長(zhǎng)沈建忠院士介紹了分會(huì)現(xiàn)階段工作任務(wù)，他說(shuō)，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)自1984年6月成立，至今已經(jīng)走過(guò)了35個(gè)春秋，凝聚了一大批從事動(dòng)物性食品衛(wèi)生科研、教學(xué)、實(shí)驗(yàn)、檢驗(yàn)、監(jiān)督和管理的工作者，圍繞人畜共患病與獸醫(yī)公共衛(wèi)生、獸藥殘留與控制、細(xì)菌耐藥機(jī)制與防控、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫與肉品加工衛(wèi)生等領(lǐng)域開(kāi)展了深入的研究，取得了很多成就，在科普宣傳、學(xué)術(shù)交流、建言獻(xiàn)策等方面做了許多卓有成效的工作。食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)這些優(yōu)良傳統(tǒng)，要針對(duì)國(guó)家重大食品安全問(wèn)題，開(kāi)展開(kāi)創(chuàng)性工作。當(dāng)前形勢(shì)下，非洲豬瘟、布魯氏菌病、獸藥殘留、細(xì)菌耐藥性等影響食品安全的因素多元化、復(fù)雜化，迫切需要相關(guān)領(lǐng)域開(kāi)展深入研究，分會(huì)應(yīng)激流勇上，不忘初心，發(fā)揮學(xué)會(huì)的優(yōu)勢(shì)和作用，為保障動(dòng)物性食品安全繼續(xù)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)李傳業(yè)副秘書(shū)長(zhǎng)肯定了獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)在產(chǎn)學(xué)研發(fā)揮橋梁作用方面的工作，同時(shí)，他認(rèn)為獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)應(yīng)該在獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)科發(fā)展、推廣動(dòng)物性產(chǎn)品安全防控新技術(shù)應(yīng)用等方面多做研究性工作。 

本次學(xué)術(shù)交流會(huì)，邀請(qǐng)到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、衛(wèi)健委等政府部門(mén)專(zhuān)家、科研院所教授學(xué)者、企業(yè)技術(shù)高管作大會(huì)報(bào)告，圍繞本次會(huì)議主題“肉品安全與技術(shù)創(chuàng)新”，就現(xiàn)階段我國(guó)獸醫(yī)食品衛(wèi)生領(lǐng)域技術(shù)問(wèn)題、解決方案以及世界獸醫(yī)食品衛(wèi)生領(lǐng)域科技前沿進(jìn)行了深入探討和交流。大會(huì)報(bào)告人和題目分別是：

山東省畜牧獸醫(yī)局屠宰管理處陶開(kāi)宇處長(zhǎng)主持的 “肉品安全生產(chǎn)與消費(fèi)沙龍”，立意“健康肉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)”和“高品質(zhì)產(chǎn)品促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)”，邀請(qǐng)山東黑牛先生餐飲食品有限公司陳曉文董事長(zhǎng)、國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)體系實(shí)驗(yàn)站祝元奎先生、浙江清華長(zhǎng)三角研究院王玉龍博士、山東金鑼集團(tuán)田樹(shù)臣技術(shù)總監(jiān)、雙匯發(fā)展郭世良主任分別從肉品消費(fèi)市場(chǎng)需求、健康肉生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)等方面介紹了經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為，利用消費(fèi)市場(chǎng)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)肉品牌引領(lǐng)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)鏈優(yōu)化、增收鏈拓寬、產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)、價(jià)值鏈提升、供應(yīng)鏈完善，未來(lái)健康肉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)具有廣闊發(fā)展前景。

中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)第十五次學(xué)術(shù)交流會(huì)贊助單位是北京明日達(dá)科技發(fā)展有限責(zé)任公司，承辦單位是山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東省畜牧獸醫(yī)局、山東省肉類(lèi)協(xié)會(huì)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)給予了大力支持。